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怎样做五香花生米

时间:2020-01-21 19:46:12 来源:互联网 阅读:0次

怎样做五香花生米

文章导读 花生米是我们生活中比较重要的食材,最简单也是比较常见的一种做法就是五香花生米,可以油炸也可以水煮,喜欢喝酒的话,肯定少不了五香花生米。五香花生米的做法很简单,原料主要是花生,简单的经过烹饪之后,就成了受人欢迎的一道家常菜。那么,怎样做五香花生米?下面咱们就来看看方法吧。

方法一

材料

花生米 五香粉 盐

做法

1. 大碗加一茶勺五香粉,一茶勺盐,两汤勺水拌均匀;(喜欢味道重些,可加量)

2.加入一袋带皮花生(oz)再拌均匀20分左右,中间搅拌几次,使其均匀沾到味汁;

3.一个能用于微波炉的大平盘儿,把沾满五香盐味的湿花生米,铺散开在盘子里;

4.放进微波炉,先叮2分钟,拿出来用筷子翻动翻动,使其受热均匀,放回微波炉中,再叮上2分钟,再拿出来翻动翻动,再放回去叮1分钟,再翻动一次,再加半分钟就好了,凉凉后就可吃到香酥蹦脆、皮儿也一碰就酥掉的五香花生米了。

方法二

材料

花生米一斤左右,八角二颗,花椒粒一小把,盐适量

做法

1.准备一小盆热水,放入八角和花椒粒,冲成五香水。花生米洗去浮尘,放入五香水中,浸泡一刻钟,控干水,备用。

2.取圆底炒勺洗净,大火烧干,放入一汤匙盐,倒入控干水的花生米和八角、花椒粒,大火翻炒10分钟左右,去除多余水分。之后转小火,不停地翻炒大约30分钟,直至听到啪啪的响声,花生米就炒好了。

3.将炒勺倾斜,盛出花生米,去除盐末,放凉之后,花生米就变得非常酥脆了。

小诀窍

* 花生米放入五香水中浸泡的时候不能过长,防止花生米脱皮。 * 刚开始要大火炒制,去除花生米表面的水分,之后转小火,要不停翻炒,直至有响声,表明花生米里面的水分也干了。但是此时的花生米还不够酥脆,晾晾之后就好了。 * 炒制花生米的锅底会有一些盐末,花生米的表皮也有些灰灰的,其实是盐末和花椒粒、八角的末,有点灰,不脏,无色素无添加,可以放心食用。

方法三

材料

花生米,八角,花椒,桂皮,丁香,香叶,盐,醋,香油

做法

1.花生米用清水浸泡2小时以上,沥掉水备用

2.锅中加入清水,加入花生米,把八角、花椒、桂皮、丁香、香叶用炖肉盒包好,放入锅中与花生米同煮。大火煮开后换小火煮10分钟左右,加入盐再煮5分钟

3.让花生米泡在汤汁中小时会更入味(如果着急吃就捞出来放凉)

4.芹菜焯水切断,胡萝卜切丁,加少许盐和醋稍为腌制一会,加入放凉的花生米拌匀,加入少许香油拌匀就可以了

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