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果脯酥点的做法

时间:2019-05-14 20:31:55 来源:互联网 阅读:0次

果脯酥点的材料中筋面粉300g白油105g玉米相克食品油30g盐5g开水90g熟面粉150g绵白糖相克食品100g核桃相克食品仁15g腰果100g南瓜相克食品子仁80g十锦果脯390g开水85g 果脯酥点的做法图片步骤,怎样做果脯酥点好吃?

十锦果脯390G+南瓜籽仁80G+腰果58G+核桃15G+绵白糖100G+熟面粉150G+开水90G+玉米油30G所有馅料切碎混合后与糖、熟面粉、玉米油拌均,加入开水90G拌均

分别称重每一个24G左右重的,团成圆

油酥面团:120G面粉中加入55G白油用手搓抣揉成团

水油皮:180G面粉中加入20G绵白糖、4G盐,再加入50G白油搓均匀。倒入85G开水,用刮刀翻拦,再用手揉成光滑的面团

和好的油酥、水油皮面团,松驰15分钟

分别将油酥、水油皮作剂,油酥1个重9.3G、水油皮1个重17G,松驰片刻。取水油皮面团1个,用手按成圆片,包入油酥1个捏合

松驰片刻

取1松驰好的面团,擀成椭圆开长条,从1头卷起,1直卷到底

收口向下摆放,松驰片刻

将松驰好的面卷再次擀成长条,从1头卷起卷到底

卷完全部,松驰片刻

取1松驰好的面卷,以拇指按压中间两头向中间对折

4个角对角捏合住收圆

捏合处向下摆放松驰片刻

将松驰好的面团捏合处向上,擀圆片包入果脯馅芯1个

收口捏合

团圆后摆入烧盘,表面刷蛋黄液

烤箱预热好上下火175—180度25分果脯酥制作完成

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、白油即猪板油炼制的油,也能够用玉米油或其他食用油替换

2、小包酥2次擀卷

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